イタリア人もアメリカ人も、そして日本を初め世界中で愛されているピザ。
特に発祥と言われているイタリアのピザ、アメリカへ移民したイタリアの人たちが起源になったアメリカンピザ事情、そしてそれらの文化のよいところを取り入れた日本のピザ事情も含めて現地取材を元に綴っていきます。不定期ですが10回程度を少しずつ更新していく予定です。

※掲載内容は、参考文献や現地取材を元に独自に書き起こしたものですが、内容の全てを保証するものではありませんのでご了承ください。

chapter 01

ピザの起源と黎明期

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chapter 02

ピザと言えばナポリ/イタリア篇1

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chapter 03

ナポリピザをささえる食材1/モッツァレラ、小麦粉 篇

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chapter 04

ナポリピザをささえる食材2/オリーブオイル、トマト 篇

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chapter 05

ローマのピザ、その他/イタリア編2

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chapter 06

ピザ、アメリカに渡る

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chapter 07

シカゴ名物ディープディッシュピザ

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